Schülerinnen und Schüler der 8. Klasse des Faches „Ernährung und Soziales“ der Mittelschule Reisbach erkundeten gemeinsam mit Fachlehrerin Senta Streber und Klassenlehrer Manuel Santner den Reisbacher Familienbetrieb Esterl & Kaiser.
Geschäftsführer Markus Kaiser führte die Gruppe persönlich durch den vielseitigen Betrieb und gab den Schülerinnen und Schülern spannende Einblicke hinter die Kulissen. Dabei durfte die Klasse dem Team unter anderem beim Belegen von Canapés für eine Veranstaltung über die Schulter schauen. Besonders gut kam auch die Verkostung des hausgemachten „Erdäpfelkas nach Omas Rezept“ an.
Während der Führung erfuhren die Jugendlichen viel über die Entwicklung und die verschiedenen Bereiche des Familienunternehmens. Heute beschäftigt der Betrieb über 90 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und vereint zahlreiche Standbeine unter einem Dach: Catering, Volksfeste, Imbissstände, Hotelbetrieb und Wirtshaus. Für Hochzeiten und Veranstaltungen aller Art stehen unter anderem das Kaiserstüberl, das Jägerstüberl sowie für freie Trauungen der Hofgarten zur Verfügung.
Auch Nachhaltigkeit und regionale Produktion spielen bei Esterl & Kaiser eine wichtige Rolle. Zum Betrieb gehören unter anderem eine eigene Obstplantage, eine Schnapsbrennerei mit Früchten aus eigenem Anbau, über 15 Bienenvölker für die Honigproduktion sowie Hühner, deren Eier im Hofladen und über einen Verkaufsautomaten angeboten werden. Begonnen hatte die Geschichte des Unternehmens ursprünglich mit einer Schweinemast.
Im Gespräch mit den Schülerinnen und Schülern stellte Markus Kaiser außerdem die Ausbildungsberufe Koch/Köchin sowie Hotelfachfrau/-mann vor. Praktikantinnen und Praktikanten seien im Betrieb jederzeit willkommen.
Zum Abschluss wurden die Gäste noch mit einer kleinen Brotzeit verwöhnt: Selbstgepresster Apfelsaft von den eigenen Apfelbäumen, Canapés und warme „Auszogne“ rundeten den gelungenen Vormittag ab.
Die Exkursion bot den Jugendlichen nicht nur interessante Einblicke in die Arbeitswelt eines modernen Familienbetriebs, sondern auch zahlreiche praktische Eindrücke passend zum Unterrichtsfach „Ernährung und Soziales“.
